طرح کار افرینی با عنوان ترشی ماهی
معرفي محصول
ه طرر كلي بايد گدت ترشي ها و شرر غذاهايي هستند كه براي جلرگيري از فسادشان در محلولهای سركه يا اب نمك قرار مي گيرند
اين نوع غذاها، شامل دو دسته هستند. دسته ي اول مودي هستند كه در سركه نگه داري مي شوند
سركه اسيدي است كه باكتري هاي اندكي در ان زنده ميمانند. اين نوع را ترشي ميگوند. انراع ترشي هاي موجود بازار در اين گروه قرار دارند
.
در دسته ي دوم مواد در محلول نمک نگه داري ميشوند كه باعث ايجاد تخمیر در ان هوا مي شورد.
تخمير يعني رشد باكتري هاي “مفيد” كه مانع فساد مواد مي شوند. فساد مواد معمولا ناشي از نوع خاصی از باکتریها می باشد
مثال معمول اين دسته،خيارشور و شور كل و غيره مي باشد.
ترشي و شور درست كردن فقط يك تكنيك جهاني نيست بلكه تكنيك باستاني هم مي باشود . هزراران
سال است كه ما و اجدادمان در جستجوي روش هايي براي نگه داري غذاها هستيم تا در زمستان هواي
طولاني، قحطيها و ساير مراقع نياز از ان ها استفده كنيم . در اين كار غريزه ي حيات نيز به ما كمك کرده است
محصول مود بررسي طرح حاضر ، ترشي ماهي است . اين كارهنوز توليد تجري نداشته و صرفا در
سطح توليد خانگي و انهم در برخي استان هاي كشور معمول می باشد . لذا در اين طرح در نظر است
توليد انبوه ان مطابق فرمول ساخت صنعتي انجام و در نهايت به بازار عرضه گردد .
معرفي موارد مصرف و كاربرد محصولات
ترشي ماهي همانند ساير ترشي ها به عنوان غذا يا به عبارت بهتر دسر و همراه غذاي انسان مورد
استفاده قرار مي گيرد كه ذيلا فهرست كاربردهاي ان ارائه شده است .
مصرف غذايي انسان به صورت مستقيم و يا همراه ساير ترشي ها
مصرف در توليد برخی از غذاهاي اماده و غير اماده به عنون مواد اوليه
همانطوریكه پيشتر نير عنوان گرديد ، ترشي ماهي بر حس ماده اوليه مورد استفاده در توليد ان ، از
عطر و طمع نسبتا متداولي با ساير ترشي ها برخوردار است . لذا معمولا در زمان انتخاب براي مصرف ،توجه به ان از سوي مشتري صورت مي گيرد .
-بررسي اهميت استراتژيكي كالا در دنياي امروز
محصولات مورد مطالعه طرح حاضر ، هر چند بعنوان يك غذا و همچنين به عنوان اوليه در توليد
بروي از محصولات غذایي داراي كاربرد است ، ولي از نگاه كلان مي توان گفت كه اين محصولات
اهميت استراتژيك خاصي در داخل كشور و بازارهاي جهاني ندارند و تنها از نگاه يك ماده غذايي مي توان این محصولات را مورد مطالعه و بررسي قرار داد